L’ Associació Cultural del Seco, entitat adherida a la Coordinadora d’Entitats del Poble Sec, presenta a partir d’aquest dijous el cicle “¡Carne trémula!”, un seguit de nits temàtiques dedicades a la carn ecològica.
El xef d’aquest cicle serà el piamontés Davide Tallone, que cuinarà cada dijous del mes de febrer un plat fet a base de carn ecològica i verdures Km0, maridat amb una copa de vi bio.
El cicle comença aquest dijous 4 de febrer amb un tradicional “brasato” al vi tint de vedella de Fontella, un productor de vedella de raça bruna del Pirineu, amb puré de patates i col estofada, acompanyat per un vi biodinàmic del nord, l’Emilio Valerio 05 de Laderas de Montejurra (DO Navarra).
Seguirán tres dijous més dedicats al porc, al xai i al pollastre, declinats en altres tants plats KM0.
