Alguna vez te has preguntado qu\u00e9 tipo de utensilios de cocina empleas para la preparaci\u00f3n de tus alimentos. Al respecto, la microbi\u00f3loga Maite Pelayo, especialista en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina (ISHC) ubicado en Espa\u00f1a, precis\u00f3 que estos no deben ser porosos ni absorbentes para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias. <\/p>\n
UTENSILIOS DE TEFL\u00d3N
\nSeg\u00fan inform\u00f3 la web espa\u00f1ola La Raz\u00f3n, para evitar que los alimentos se peguen, normalmente, se utilizan las ollas o sartenes de tefl\u00f3n, los cuales tienen propiedades antiadherentes. <\/p>\n
Sin embargo, la doctora Marisa Manzano de Antiaging Group Barcelona dijo que estos contienen \u00e1cido perflouroctano, componente t\u00f3xico para el organismo y que a altas temperaturas se libera en forma de gas, lo que resulta perjudicial para la salud. <\/p>\n
PAPEL ALUMINIO
\nRespecto a este tipo de papel, empleado para la cocci\u00f3n de algunos alimentos, la especialista recomend\u00f3 no usarlo. ?En muchos pa\u00edses se ha prohibido emplearlo porque supone un peligro para la salud ya que se acumula en el organismo y este no tiene la capacidad de eliminarlo?, afirm\u00f3 Manzano.<\/p>\n
TABLAS Y CUBIERTOS DE MADERA
\nEstos son muy utilizados en la cocina pero debes tener presente que debido a su naturaleza porosa y la presencia de grietas tiende a acumular restos de comida, los cuales dan lugar a la reproducci\u00f3n de bacterias. <\/p>\n
OLLAS DE BARRO
\nHay comidas que condensan mejor su sabor si son preparadas en ollas de barro. Sin embargo, Manzano advirti\u00f3 que hay que tener cuidado y evitar utilizar las que est\u00e9n recubiertas con barniz pues podr\u00edan contener metales pesados como el plomo.<\/p>\n
LO RECOMENDABLE
\nFrente a los utensilios t\u00f3xicos hechos de tefl\u00f3n, aluminio y madera; surge una opci\u00f3n: el vidrio. ?No reacciona con la comida, no se corroe ni se oxida y es una de las opciones m\u00e1s adecuadas para guardar la comida, adem\u00e1s de ser muy \u00fatil para cocinar al horno?, precis\u00f3 Garayoa. <\/p>\n
?No retiene olores, es antiadherente, flexible y \u00fatil para usarse en el microondas, horno o el congelador ya que resiste temperaturas que oscilan desde los ?60\u00b0C. hasta los 250 \u00b0C. Adem\u00e1s, se desinfecta con facilidad, por ello es considerado el material sint\u00e9tico de uso alimentario m\u00e1s seguro?, sostuvo Pelayo.<\/p>\n
Respecto a los cubiertos indic\u00f3 que estos deben ser de buena calidad para evitar que al contacto con el fuego o el calor puedan sufrir reacciones qu\u00edmicas que a la postre contaminen los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alguna vez te has preguntado qu\u00e9 tipo de utensilios de cocina empleas para la preparaci\u00f3n de tus alimentos. Al respecto, la microbi\u00f3loga Maite Pelayo, especialista en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto Silestone para la Higiene en la Cocina (ISHC) ubicado en Espa\u00f1a, precis\u00f3 que estos no deben ser porosos ni absorbentes para evitar la … <\/p>\n