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Que hemos aprendido de la xatonada?

Hola bloggeros, soy Dani. Este domingo se celebró la “Xatonada del Vendrell”, yo no fui, me quedé en casa por que hacía viento.

Mi compañero Adam sí que fué.

Hola bloggeros, yo soy Adam. A pesar del frío y del viento yo me animé a salir para echar un vistazo: habían muchos puestos a lo largo de toda la rambla, cada uno diferente. Unos vendían cocas dulces, otros hacían pan de leña y lo vendían… Para los más pequeños había talleres de juegos de madera.

Las mesas de los que hacían el xató ocupaban dos filas súper largas.

Como hacía tanto viento tuvieron que hacer el concurso dentro del centro cívico, aunque mucha mucha gente se quedó fuera.

Fue una mañana muy entretenida y friolera.

Os dejamos una receta para que probéis de hacer xato.

Ingredientes

Xató del Vendrell

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Pasos

Xató del Vendrell

  1. En primer lugar, haced la salsa del xató.
  2. Colocad la sal, las almendras y las avellanas en un mortero, y picadlo muy bien hasta que quede una pasta fina y homogénea, sin grumos.
  3. Continuad haciendo la picada con la ñora, pero nada más con la pulpa, sin piel ni simientes.
  4. Para quitarle la piel, va bien dejarla ½ hora en remojo con agua tibia.
  5. A parte de la ñora, echarle también un poco de pimentón ½ cebolla asada al horno.
  6. Picadlo bien, y añadir la rebanada de pan frito.
  7. A continuación, ponedle pimienta molida, y los ajos y tomates asados y pelados.
  8. Una vez se tenga todo bien mezclado, ir tirándole aceite poco a poco, sin dejar de remover.
  9. Para terminar la salsa , añadirle un chorrito de vinagre, pero teniendo en cuenta que demasiado vinagre seria contra producente.
  10. Cuando tengáis la salsa hecha, colocadla sobre la escarola, removedlo para que la escarola se impregne de la salsa y dejadlo reposar de ½ hora a 2 horas, a vuestro gusto.
  11. Pasado el tiempo de reposo, colocad la escarola en un plato , y encima, colocadle el atún, el bacalao, las anchoas y las aceitunas arbequinas.
  12. El xató, podéis servirlo acompañado de tortillas (de alubias secas, butifarra negra, alcachofas, etc).

BON PROFIT! 

ADAM Y DANI.